Recettes

PRÉPARATION Couper des rondelles d’oignon de la largeur d’un petit doigt Enlever le centre et garder deux rondelles d’épaisseur Tremper dans la sauce Pat BBQ Farnham Enrouler de bacon, approxima...

PRÉPARATION MÉTHODE DE SALAISON : Peser votre saumon. Il faut que le sel casher représente 4% du poids de votre saumon. Mesurer la même quantité de sucre d’érable ou de cassonade. Bien mélanger ...

PRÉPARATION Cuisson purée de chou-fleur : Dans l’eau bouillante cuire le chou-fleur coupé en 6 morceaux Cuire jusqu'à temps que le chou-fleur soit bien tendre (environ 15 min.) Égoutter l’eau de...

PRÉPARATION Pour la mayonnaise soit faire une aïoli maison ou avec une mayo du marché rajouter de l’ail frais en purée et griller un jalapeno sur le BBQ et passé le tout au robot culinaire pour ...

PRÉPARATION Ajouter le mélange de poulet et de légumes sur le fromage Ajouter la sauce Pat BBQ de votre choix (ici l’Originale) Ajouter à nouveau du fromage par dessus Replier l’autre moitié de...

PRÉPARATION POULET Allumer les braise pour le BBQ au charbon Masser les pilons de poulet pour bien enrober les épices et déposer sur une plaque. Une fois le charbon prêt, déposer les braises au ...

PRÉPARATION Mélanger tous les ingrédients, ajouter garniture d’oignon frit à sur le dessus, Servir avec champignons sautés et croûtons.

PRÉPARATION Hacher la viande au couteau sur une planche à découper très propre. Déposer dans un bol et mélanger tous les ingrédients ensembles. Goûter et rectifier l’assaisonnement Servir avec d...

Préparation ONGLET DE BOEUF Badigeonner généreusement la pièce de viande des 2 côtés de Sauce BBQ moutarde Pat BBQ.   Assaisonner de gros sel et de poivre fraîchement moulu.   Saisir en cuisson ...

Préparation Tu mets tout ça au feu dans une casserole, tu fais réduire quand pas mal +/- du 1/3 tu laisses refroidir et tu fais mariner la viande 18-24h Les tranches préalablement coupées mince da...

Préparation Préchauffer le BBQ au charbon ou au gaz à 425F Faire fondre un peu de beurre et badigeonner les asperges et la viande Assaisonner les asperges de sel et poivre Assaisonner la viande de...

Préparation Hacher finement le smoked meat à froid et cornichons. Faire boulettes (50-55g) et enrober de pellicule moulante. Placer au congélateur pour 3 heures. Retirer la pellicule moulante et t...

Préparation Préchauffer le BBQ au charbon à 425F ou le BBQ au gaz Mélanger la viande avec les épices steak Pat BBQ et en mettre à votre goût Façonner vos galettes Saisir la viande de chaque coté ...

Préparation Mélanger le tout et étendre dans un moule 9’’x9’’ ou rond. Ajouter le formage et mettre au four à 350F, 30 minutes ou jusqu'à l’obtention d’une couleur dorée. Garnir d’oignon vert et ...

Préparation Assembler la salade et garder au froid jusqu’à ce que les côtes soient prêtes à servir, ajouter ciboulette hachée sur les côtes au goût.

Préparation POGO DE SAUCISSES Enlever le boyau de saucisse et faire 4 petites boules par saucisse. Placer un bâton à café dans la saucisse par l'une des extrémités. Tremper la saucisse à l'aide d...

Préparation Salsa : Mélanger tous les aliments ensemble Crème sûre à la lime Mélanger tous les aliments ensemble Méthode dressage du Nachos : Allumer le four ou le BBQ a 350 degrés Farenheit Dans...

PRÉPARATION Chauffer le porc effiloché dans l’eau bouillante 10 minutes et retirer du sac, enlever l’excédent de liquide. Chauffer les pitas dans un poêlon à feu moyen 1-2 minutes. Déposer 100g ...

Préparation Cuire les saucisses tel qu’indiqué, couper en 6 morceaux et réserver. Dans une poêle anti adhésive, ajouter une noisette de beure et déposer les pétoncles, griller 2 minutes de chaque...

PRÉPARATION Séparer la pâte à pizza en 4 portions égales et étirer chacune d'elle comme une pizza unique.Cuire la chair à saucisse avec l’oignon.  Cuire le bacon au 3/4 du croustillant voulu et...